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堺孝行切付筋引き包丁 240mm トップ青二鋼本焼

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堺孝行の切り付け型筋引き包丁になります。筋引き包丁は肉捌き用の包丁ですが、刃渡りもあり、牛刀として、また、刺身包丁としても幅広くお使い頂ける包丁です。最高級鋼材青二鋼全鋼本焼筋引き包丁両刃の包丁ですが、片刃の仕様にしました。片刃の方が切れ味、切れ味の長続き、メンテナンスの手軽さなどメリットが大きいです。使用期間は6ヶ月ほどなので、使用により生じる研ぎ傷のみで、その他は状態いいです。最後の写真にある柄の鉄の部分が欠けているのは最初からでしたので、製品の構造上のものなのか、わかりませんが、ご確認お願いします。全鋼なのでやや鏡面に近い感じでピカピカしています。箱も購入時のものがありますので、箱とセットとなります即購入OKです。

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